tft每日頭條

 > 生活

 > 涼皮如何和面才會更筋道

涼皮如何和面才會更筋道

生活 更新时间:2024-07-22 14:17:19

有時我們吃一口這種有問題的涼皮就會産生很難下咽的感覺。除此之外,在家裡自己制作的食物還幹淨,在街上的食物通常仍然存在食物衛生問題,家裡有面粉就可以制作涼皮,涼皮的主要成分就是面粉。

涼皮如何和面才會更筋道(和面的時候一定要加一勺它)1

怎麼才能使我們制作的涼皮顔色漂亮并且勁道呢?我們一起來了解一下吧!我們先來看看就是面粉跟水的比例問題:300克面粉和150毫升水。然後就是進行揉面,隻要能揉成團就行。緊接下來就是開始洗面:倒一盆水使勁揉搓。洗面的過程主要是觀看顔色的變化,如果變成白色,則将水倒入幹淨的盆中。然後使用紗布進行過濾,等到過濾完畢,你能看到剩下的面筋。然後,再加一盆水繼續洗面,與此同時揉搓面圖,重複這個操作直到水清澈為止。

涼皮如何和面才會更筋道(和面的時候一定要加一勺它)2

上述操作結束後我們開始面筋的制作:将面團放在幹淨的碗中,放一些酵母,揉捏幾次,使其均勻。然後發酵好了在鍋中蒸煮。然後,過濾出來的水需要放在安靜的地方進行沉澱,這個時間大約需要三個小時。等到三個小時到了以後,把上面的清水倒出來,然後用勺子把沉在地下的澱粉攪一攪,因為下面比較硬。

涼皮如何和面才會更筋道(和面的時候一定要加一勺它)3

在這裡需要注意一個問題,那就是在澱粉中加入兩勺鹽,然後進行攪拌。這一步是制作涼皮的關鍵。然後開始很關鍵的步驟:在盤子上刷上一層油,然後倒入一匙澱粉,使澱粉均勻的鋪面整個盤子的表面。然後将盤子放到開水上稍微凝固一下,大火蒸三分鐘。您掌握制作美味涼皮的關鍵了嗎?

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved