1、三黃雞殺死後處理好内髒,用水沖洗幹淨,放入鍋裡,加生姜,蔥,料酒中火zd煮開至10分鐘左右(這個時間視雞的大小決定,如果稍大的雞,就時間長一點)然後關火,蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。
2、新鮮的尖椒切成段。
3、姜,蒜用搗蒜器搗成泥。
4、蔥切成蔥花。
5、姜蒜泥放碗裡,調入鹽,白糖,花椒油3勺,雞,尖椒段等調料攪拌均勻(家裡沒花椒油的可以自己做,這道菜花椒油是關鍵)。
6、青菜頭切成細絲打底。
7、肉切成大小合适的塊,碼放在碗裡,淋上調好答的料汁,最後撒上蔥花,這道百味雞就大功告成。
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