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饅頭蒸裂了是怎麼回事

知識 更新时间:2025-01-10 19:19:36

  和面團時,水加少了,面團硬;或者揉面團時間過長,水分流失。導緻饅頭含水量降低,蒸出來的饅頭裂口。

  饅頭,又稱之為馍、馍馍(在山西方言、陝西西府方言、閩方言,安徽北部有此稱乎,馍字是後造字,有人認為馍字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為馍),中國漢族傳統面食之一,一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。

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