1、取出準備好的蓮藕,放在清水中清洗幹淨,然後将皮削掉,用刀将蓮藕切成片,放到盤子中備用。
2、随後将尖椒取出來放在水中清洗幹淨,然後将尖椒的蒂部和裡面的辣椒籽都去掉,接着用刀将尖叫切成小段,切好後也放到盤子中。
3、接着取出一個碗,将糖,醋,生抽,食鹽,澱粉和清水一起倒入碗中,用勺子攪拌均勻,勾兌成糖醋汁。
4、緊接着取出炒鍋,将鍋放在火上,在鍋中倒入适量的食用油,大火将油燒到七分熱後,将之前切好的尖椒段倒入碗中煸炒,炒到尖椒上有黑色斑點出現後,再将切好的藕片倒入鍋中繼續翻炒。
5、等到藕片炒至透明後,将之前調好的糖醋汁倒入鍋中,小火将湯汁燒開,等到糖醋汁燒開後,湯汁變得粘稠。
6、然後将蔥洗幹淨後,切成蔥花,在撒到鍋中,随後翻炒一下即可出鍋享用了。
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