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過油肉帶汁的做法

知識 更新时间:2025-02-23 23:27:45

  一、食材:

  豬裡脊肉500g,雞蛋兩個,蔥兩根,姜半塊,黃瓜一根,木耳200g,食用油适量,醬油适量,味精少許,蒜适量。

  二、做法:

  1、将肉切成片,木耳泡發洗淨備用;

  2、把雞蛋和适量的團粉打勻制成雞蛋糊;

  3、蔥切成段,姜切成末,黃瓜切成象眼片;

  4、用醬油、料酒、味精、團粉和鮮湯調勻成汁狀;

  5、把鍋燒熱,放入油。當油八成熱時,将挂糊的肉片放入油鍋,用手勺攪拌到肉變色時滑出;

  6、鍋内留少許餘油,将蔥段、姜末、蒜片、黃瓜片、木耳放入油鍋内翻炒,再将過油肉放入鍋内,同時倒入調好的汁翻炒;

  7、當汁爆起,再翻攪幾下,出鍋裝盤。色澤黃紅、鮮嫩爽口的過油肉制作好了。

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