公婆餅的做法如下:
一、制作材料:
主輔料:精制面粉、夾心肉、蔥、黴幹菜、酵母;調味料:精制食鹽、味精、糖水少許。二、制作方法:
面粉拌和成發面;夾心肉切粒,加蔥花、黴幹菜、精制食鹽和味精拌和入味成餡;發面摘劑,包入餡,收口捏攏,按扁,擀成圓餅坯;餅坯正面刷上少許糖水,反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶内壁上;用炭火燒烤3到4分鐘,待餅面金黃,香味溢出時,用特制鐵鉗鉗出即成。
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