清洗方法:
在自來水龍頭下沖洗,然後置于盆内浸泡1到2小時消除殘血;可視其大小切成4到6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然後盛入網籃中在自來水下沖洗幹淨即可。豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口。但豬肝食前要去毒, 豬肝是豬體内最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝産物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝髒中,并被它解毒、排洩,或經它化學加工後運送至腎髒。所以食用豬肝時一定要清洗幹淨。
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