主料:
皮皮蝦。
配料:
姜片、鹽、香菜、香油。
步驟:
1、皮皮蝦洗幹淨,放在一個大盆裡,用擀面杖搗碎;
2、一直搗,搗到出汁,随着皮越來越碎,出汁越來越多;
3、搗差不多之後,用紗布過濾,過濾到一個幹淨的盆裡;
4、擠完汁之後備用,鍋中燒水,丢兩三片姜片進去;
5、水開後把先前擠出來的汁慢慢倒進鍋中;
6、出鍋前撒香菜,再來點香油即可。
皮皮蝦很好熟,熟透之後的皮皮蝦汁類似于豆腐,所以這道湯叫皮皮蝦豆腐湯。
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