臘肉發黴了還能吃嗎?
1.您需要切斷發黴的部分才能看到,如果裡面的肉是好的,顔色好,味道好,那就是正常的黴,隻用切斷發黴的部分,其餘的最好放在通風幹燥的地方,切口最好用油保護。
2.如果口味和顔色不正常,則不能食用。
3.也有黴的顔色,綠色和白色一般都正常,注意金黃色,很難判斷。
臘肉要曬多久才沒有油
腌制5-7天(通常可以腌制3天,但是腌制時間越長,越香。具體腌制時間取決于當時的溫度,必須低于15度,這樣才能避免肉),腌制後放在陽光下。此外,最好在固化過程中每天轉動一次,以觀察臘肉的狀況。
真空臘肉用放冰箱嗎
可以不用放冰箱,不過放冰箱的話可以再延長保質期,因為低溫可以抑制細菌生長。真空包裝的臘肉可以在冰箱的冷藏層中存放約3個月,放在冰箱的冰凍層中可以存放約12個月,但建議您盡快食用。存放時間過長會造成營養損失,味道也會改變。吃的時候最好先水煮一下了再炒,去除多餘的鹽分,肉質也不會硬。
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