tft每日頭條

 > 知識

 > 純堿是小蘇打嗎

純堿是小蘇打嗎

知識 更新时间:2024-12-23 08:04:35

  純堿不是小蘇打。

  兩者區别:

  1、食用純堿和小蘇打在分子式上不相同:食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。

  2、從外觀上說小蘇打和食用純堿都是白色的物質:小蘇打是白色細小晶體。純堿是白色粉末。

  3、在對肉類的使用方法上兩者表現不同:食用純堿能促進肉質軟化,缺點是有股難聞的堿味。純堿可泡軟幹貨;小蘇打可破壞肉質纖維結構,使肉質松軟膨脹,鮮嫩爽滑。

  4、在我們日常生活中食用純堿和小蘇表現的不同:食用純堿不可以直接入口的,對身體具有一定的刺激性。小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服,可以直接食用,有一定的效果。小蘇打在制作菜肴時可以使菜肴熟得更快。

  5、在制作面食上兩者表現不同:食用純堿刺激性較大,在廚房中我們蒸饅頭會經常用到它。小蘇打作用比較溫和。适量使用無刺激性。可以讓食物蓬松多孔口感更好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved