1、咖喱是印度的特色,在最早出産香料的國家中,印度屬于佼佼者。
2、印度最初肉食膻味較重的羊肉,但單一的香料并不能除膻,因此便用多種香料粉末組合成濃汁烹饪,除膻效果出奇的好,就是現在的咖喱粉。當前咖喱常用于東南亞國家的菜系,是重要的調料。
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