西蘭花烹饪之前是必須進行焯水的,焯水可以保持蔬菜的色澤,能去除蔬菜裡的異味、苦澀以及頑固的雜質等,這樣能夠很好的保持西蘭花的營養不會被破壞。
西藍花,俗稱青花菜。原産意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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