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煉好的豬油怎麼保存不壞

生活更新时间:2024-12-20 15:14:41

　　1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風陰涼處。

　　2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在将油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。

　　3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，将維生素e膠囊刺破，擠出膠囊内的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。

　　4、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。隻要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱裡也可。

　　5、豬油存放時間不宜過長，特别在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，緻使酸敗變質。酸敗變質的豬油會産生“哈喇味”，不宜食用。

　　6、豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食欲。原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。

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