香菇脆是由香菇制成的一種食品,其制做方法為:
洗幹淨香菇,輕輕擠壓走水分。在香菇上畫十字開花,更美觀。在不粘鍋裡加入極少量花生油,燒熱鍋,平鋪放入香菇,香菇蒂不要丟,撕成一條條,大約5毫米寬左右,同樣放入平底鍋中。小火慢慢煎,煎至香菇焦黃。用筷子挑一點點鹽,在每隻香菇的傘部抹入鹽,塗抹均勻,而且量适可而止。香菇煎熟上碟,灑上适量黑胡椒粉即可。
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