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廣東開花叉燒包做法

知識 更新时间:2025-03-31 16:16:27

  食材:面粉,叉燒肉,蚝油,蔥,姜,水,香油,白糖,生抽;

  過程:

  1、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘備用;

  2、面粉加入酵母水和成軟面團,包上保鮮膜發酵至原來的1、5倍到2倍大,呈現蜂窩狀,用手輕輕将面團擠壓排除氣泡;

  3、發好的面團中加香油,白糖繼續揉搓;

  4、搓至面粉柔軟适中,包上保鮮膜發酵至一定程度時,再搓勻候用;

  5、将五花叉燒肉,裡脊叉燒1:1的比例切成小肉丁;

  6、鍋中上火少許油燒熱,放入叉燒肉丁,調入2勺蚝油,1勺生抽,2分之一勺雞精翻炒均勻盛出;

  7、将蔥姜水分次加入肉餡中拌勻;

  8、将搓好的發面團揪成小劑子,按壓成包子皮包入餡料;

  9、打褶成包子坯;

  10、将包子生坯擺放蒸屜,開火蒸;

  11、大火蒸開後轉小火15分鐘,關火後焖2-3分鐘再打開鍋蓋即可。

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