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怎麼炸雞蛋醬

知識 更新时间:2025-01-27 05:22:33

  原料:鮮豆瓣醬1湯匙,蔥伴侶甜面醬1湯匙,青花椒25克,五花肉丁40克,雞蛋一個,涼開水約4湯匙,料酒1茶匙,蔥花碎1茶匙。

  做法:

  1、将豆瓣醬和甜面醬混合,一點點倒入涼開水,調開成稀湯狀;

  2、青花椒洗淨,瀝幹水份.雞蛋打散成蛋液;

  3、鍋中倒入油,燒至五成熱,倒入蛋液,快速攪散成碎粒狀,盛出備用;

  4、鍋中倒入油,燒熱,下入肉丁,翻炒至變色,加料酒炒勻;

  5、下入青花椒,倒入調好的醬,翻炒均勻,燒開後轉小火熬煮約15分鐘;

  6、撈出青花椒,倒入蛋碎,煮5分鐘;

  7、最後倒入蔥碎,攪勻,關火。

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