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雞蛋卷的做法大全簡單好吃

美食更新时间:2024-07-05 18:13:22

如意蛋卷 【食材】魚肉200克、五花肉200克、雞蛋清2個、雞蛋5個、火腿50克、香菇5個、【調料】鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜、香油、濕澱粉、【制作步驟】 1、魚肉要新鮮去淨皮刺。豬肉要除淨筋膜。将淨魚肉、豬肉用刀剁成肉末，放盆中加鹽、料酒、味精、香油、雞蛋清、濕澱粉、蔥姜末、加适量清水，攪成肉泥狀，

雞蛋卷的做法大全簡單好吃（雞蛋卷的家常做法）1

2、火腿、香菇分别切成細絲。雞蛋打入碗中打散，在鍋内攤成2張直徑約20厘米的雞蛋皮，把雞蛋皮鋪平，抹上肉泥(約0.5厘米厚)，在一頭放火腿絲，一頭放上一排香菇絲，然後兩頭對卷成，中間用少許肉泥封口(成品寬約5厘米、厚約2厘米)，在用淨布包起來，

雞蛋卷的做法大全簡單好吃（雞蛋卷的家常做法）2

3、包好的蛋卷上籠用旺火蒸20分鐘取出，趁熱用重物壓至放涼，去掉布切片即成。色彩鮮豔，形态美觀，肉嫩味鮮。

雞蛋卷的做法大全簡單好吃（雞蛋卷的家常做法）3

小貼士： 1、卷的原料可以用魚肉、雞肉、豬肉，拌料時調味一定要準。 2、魚骨、刺、肉筋、皮等韌硬物一定要除淨，否則切片時易散爛。

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