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實底烤盤蛋糕怎麼脫模

知識 更新时间:2024-07-29 23:04:45

  乳沫類的蛋糕,比如海綿、戚風蛋糕應在底部要墊一張食品用烘焙紙。海綿模具邊上要刷油,脫模時,用脫模刀在邊上貼着刮一圈,再倒扣一敲即可;也可用風等冷透了,用手沿邊壓一圈,倒扣一敲即可。重油類的蛋糕。比如黃油蛋糕等有兩種方案:一、模具刷油,并灑面粉。二、墊紙,最好全墊上。出爐後,倒扣一敲即可脫模。

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