花椒菌子作用:
1、在烹調中多作調料,具有去腥味、去異味、增香味的作用,川菜運用最廣,與胡椒、辣椒并稱為“川味三椒”。花椒菌子與鹽炒熟可制成椒鹽,與蔥末、鹽可拌制成蔥椒鹽,用油炸可制成花椒油,常用于涼拌菜肴中,可與大、小茴香及丁香、桂皮一起配制成“五香粉”,烹調中運用廣泛。
2、将其放于箱籠中,起到殺蟲防蛀的作用。
花椒菌子功效 :
1、花椒菌子性味辛溫,有毒,可散寒除濕,溫胃止痛,主治風寒濕痹、嘔吐、咳嗽、積食不飲、心腹冷痛等病症。
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