1、購買新鮮青筍兩個,大小适中,青筍葉發蔫、發黃的那種不要。
2、青筍去皮切片,這裡可以先将青筍切成菱形段,然後再切成薄片。
3、大蒜切末備用。
4、鍋裡放入少許植物油,同時放入少量花椒,開火,待油溫上升,有花椒香味時倒入青筍片和蒜末,大火翻炒。
5、出鍋,大火翻炒時間不能過長,一般青筍下鍋翻炒2分鐘即可出鍋。
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