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紅糖怎樣存放不結塊

知識 更新时间:2025-02-05 16:55:47

  紅糖結硬塊,是紅糖吸濕後的一種物理變化,因為在紅糖的成分中,還原糖和雜質的吸濕性很強,所以對溫度物特别敏感,當紅糖吸收大量水分後,再遇到高溫或者幹燥的環境,表面的水分迅速蒸發散失,而深層的水分繼續留在糖内,因此形成堅硬的糖塊。紅糖結了硬塊,用錘敲打不可取,應将其放在溫度較高的地方,蓋上兩三層擰過的濕布,讓它重新吸收水分,硬塊就可慢慢地散開,也可以将蘋果切成幾塊,放進盛紅糖的容器中蓋好,過兩三天糖塊就可自動松開,這時再把蘋果取出,買一個小陶片和紅糖放在一起,用密封罐紅糖就不會結塊了。

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