在現代的專業廚房裡，男性的身影比女性要多得多。而在古代，雖然擔當專業廚師的還是以男性居多，不過女性也不少。

古代能夠請得起專業廚師的家庭都是非富即貴，廚師也成為了他們攀比炫富的資源。而這些家庭的烹饪要求都很高，端上桌的食物要求精緻，而較為細心的女性廚師自然迎合了這一需求。

在民間傳說中的古代十大名廚，裡面有六位都是女子，今天，我們就來看一下都有誰吧！

“膳祖”當然不是真名，但是她的真名已經無處可考了。

膳祖是唐穆宗的丞相段文昌的家廚，段文昌就是《食經》編寫的，而段文昌的兒子段成式編寫的《酉陽雜俎》就記載了膳祖烹饪的美食。

從名字可以看出，這位女廚師的身份也不一般，其實她是一個尼姑。

梵正是五代時期的人，她最出名的就是自創“辋川圖小樣”的拼盤。“辋川圖小樣”出自唐朝詩人王維晚年居住的“辋川别業”，這是一個富有詩情畫意的天然園林區。

梵正就用細切的魚或肉、肉脯、肉醬、蔬菜、瓜果等食材雕刻拼接，形成了王維辋川别業的風景，别墅和園林相映成趣，讓詩畫躍于盤上。

這道菜不僅要求廚師精湛的刀工，還要求廚師本身的藝術造詣，可以看出梵正是一個心靈手巧的廚師了。

從稱呼就知道這是一位宋朝的女子。

劉娘子其實是南宋高宗時期的一位禦廚，早在高宗登基之前她就已經是他府中的廚娘了，後來也跟着進了宮。

高宗對劉娘子的廚藝是很滿意的，高宗想吃什麼劉娘子都會為他準備好。

據說，當時的規定負責皇帝膳食的尚食隻能由男子擔任，但是劉娘子打破了這個規矩——可見真的很受寵了。

又是南宋時期的女廚師，而且同樣因為皇帝而廣為人知。

宋五嫂生活在市井之中，以經營酒家為生，而她最擅長的就是烹饪魚相關的菜肴。宋五嫂自創了一道醋溜魚，靠這“一招鮮”吸引了無數食客。

後來宋孝宗偶然品嘗了宋五嫂的醋溜魚後連連陳贊，還賞賜了宋五嫂，從此，醋溜魚更是火上加火，還成為了一道傳世名菜。

關于宋五嫂，還有一個傳說。說是宋高宗趙構遊西湖的時候品嘗了宋五嫂烹制的魚羹，龍心大悅，這道“宋嫂魚羹”名揚四海。

至于究竟那個傳聞是真的呢？其實已經無所謂了，可以肯定的是，這位宋五嫂确實廚藝驚人，難怪被列入十大名廚之列了。

是的，就是那個明末秦淮八豔之一的董小宛。

那麼，名妓怎麼變成名廚呢？她的傳世“名作”就有董肉和董糖。所謂“董肉”指的就是虎皮肉和走油肉。

而“董糖”是由面粉、芝麻、白糖和饴糖制成的一種酥糖，最初是做給丈夫冒辟疆的，後來用來招待親朋好友。直到今天，江蘇如臯還在生産董糖，至今已有三百多年了。

此外，董小宛還擅長制作桃膏、瓜膏、腌菜、紅腐乳等等。關于董小宛的廚藝一直備受贊譽，完全不輸她的美貌。

蕭美人到底是原名還是稱号呢？後者的可能性比較大，據傳蕭美人确實有一副好容貌，即便老了也是風韻猶存。

蕭美人擅長制作點心，袁枚的《随園食單》裡就記載了她制作的饅頭、糕點、餃子。袁枚可以說是蕭美人的一大“粉絲”，他還特地采購了蕭美人制作的花生酥、瓜子酥等點心送給江蘇巡撫。

作為一大吃貨，袁枚的青睐可以看出蕭美人的點心有多美味了。

其他四位名廚分别是：

伊尹有“中華廚祖”的稱号，是夏末商初人。

伊尹的身世有一些神話色彩，比較認可的一點是他的養父是廚子，他也繼承了養父的衣缽，成為了貴族的廚子，後來來到商湯身邊，他又因為獻計有功，在商朝建國後被封為“尹”，這個職位相當于後來的丞相。

易牙是春秋時期的廚師，很受齊桓公的喜愛。

易牙擅長調味，能靈活地運用水、鹽和火來調制出美味的食物。另外，易牙也是第一個開私人餐館的人，所以廚師們稱他是“祖師爺”。

不過，易牙也有很多被人诟病的地方，比如“烹子獻糜”的事迹就足以讓人唾棄。

太和公是春秋時期吳國的名廚，他最擅長烹制各種水産品，尤其是烤魚。

不過太和公能名垂青史也是因為曆史名人扯上了關系。當時吳國公子姬光想要刺殺國君姬僚，于是專門從太和公那裡學會了烤魚。當姬僚來赴宴的時候，姬光趁機拿出了藏在烤魚肚子裡的短劍殺掉了姬僚。

姬僚好吃烤魚，沒想到會喪生于此，而太和公也不會想到自己的廚藝被用在了謀逆犯上這件事上。

王小餘是清朝時期的人，他能得名也是和美食家袁枚有關。

王小餘是袁枚的家廚，袁枚形容他做的菜肴“聞其臭香，十步以外無不頤逐逐然”，意思是在十步以外聞到那股香味下巴都要掉了。

袁枚的《随園食單》裡就記載了很多王小餘的廚藝見解。據說袁枚雖然好吃，但是也是相當挑剔的，能受到袁枚的青睐可見王小餘廚藝之高。

以上就是古代十大名廚，你覺得怎麼樣呢？

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