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如何辨别雞肉中的米雞

知識 更新时间:2025-03-20 14:02:35

  1、要看雞的皮膚,當天新宰殺的雞,皮膚呈現黃白色,時間長久的為紫紅色;

  2、觀察雞的眼睛,如果雞的眼睛半睜半閉,那也是新鮮雞;

  3、看刀口,新鮮的雞刀口成鋸齒狀,在刀口的下面皮膚上有塊血迹,它很難洗掉;

  4、新鮮雞肉,眼球飽滿,皮膚有光澤,因品種不同可呈淡黃、淡紅和灰白等顔色,肌肉切面具有光澤;

  5、新鮮雞肉表面微幹或微濕潤,不黏手,指壓後的凹陷能立即恢複。

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