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脆皮油堆的制作方法

知識 更新时间:2024-06-22 04:29:45

  用料:紅心紅薯、糖、水、糯米粉、芝麻、菜籽油。

  步驟:

  紅薯切小塊大約有2杯。 鍋内放1料置爐上開大火,煮滾後,調小火焖煮25個分鐘離火;乘熱加2料用筷子攪拌成面團,然後和成偏硬的面團。面團分成24 小塊,手上塗點菜油,用手搓成直徑2、5厘米的球;把面團用手壓扁成一個圓薄皮,加1-1、5茶匙黑芝麻,包成球狀後,放入盛白芝麻的碗裡滾上芝麻,再放兩手間揉;鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火,燒熱油,放入麻團坯,不斷用勺翻動麻團,炸至金黃色撈出即可。

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