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甘藍菜怎麼腌好吃

知識 更新时间:2024-07-19 15:13:23

  1、洋白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下。

  2、把每片洋白菜葉子都抹鹽,并且用手對洋白菜進行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽,裝滿後加入少量清水,.放入缸中鹽漬,1-2天後,鹽水淹沒白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗淨,把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什麼水。

  3、去皮的姜,蒜,洋蔥,梨,放攪拌器碾碎。

  4、糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼。

  5、把攪拌好的洋蔥姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖攪拌均勻。

  6、将腌過的洋白菜分别洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾幹水份(壓幹)。

  7、戴好手套,從最内層開始,将此調料均勻抹在每一片白菜裡外;盡量都抹到。

  8、和蘿蔔塊一起裝進缸内,上蓋一層白菜幫。保持在4度左右,2-3天後加一些淡鹽水,待15-20天即可食用。

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