1、隻是量要少,姜是各種醬的主要調料。
2、辣椒、蒜、姜的比例為:6:1:1。
3、蒜蓉辣醬的做法,準備材料:鮮辣椒:600克、姜:100克、蒜:100克、糖:25克、鹽:50克、白酒:40克。
4、鮮辣椒挑選無疤無傷的,然後洗淨晾幹水分備用。
5、辣椒去蒂,切成小段備用。
6、蒜洗淨切成兩瓣備用。
7、姜洗淨切成粗粒備用。
8、将辣椒丁放入料理内機。
9、攪成碎粒(不要太碎了,要稍微有一點辣椒塊的感覺)。
10、把蒜、姜放入料理機,攪成碎粒。
11、把辣椒、姜、蒜放到容器中,然後加入适量的鹽、糖容攪拌均勻。
12、攪拌均勻後,靜止15分鐘。
13、裝入瓶中,倒入白酒。室溫發酵2天後入冰箱冷藏兩周,就可以吃了。
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