一.酸奶發面的方法如下:
1、容器裡放進适量的面粉,酸奶就是平常在超市購買的原味酸奶就行。
2、用純酸奶一點一點的加入面粉中攪拌,把面粉和成雪花片狀,讓後再用力揉在一起,成面團狀。
3、和好的面團蓋上保鮮膜,放在溫暖幹燥處2至4小時發酵,等面團中間呈蜂窩狀就可以。
4、因為沒有使用酵母粉,發酵時間比較長些,需要耐心等待。發酵好的面團,就可以蒸制面食。
二.安琪酵母發面方法如下:
1、面粉備好,安琪一袋。
2、安琪5克放進去4克即可。
3、把面粉和安琪拌勻放入溫水。
4、倒水開始和面,反複多揉幾次。
5、揉好後就可以發面了。
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