豬腿肉、食臘汁肉、五花肉等。
肉夾馍做法:
1、往面包機裡面放入所有的原料,啟動面團程序,由面包機自動揉面發面;
2、發好的面團拿出來,揉掉大氣泡,均勻的分成12等分,或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次将每個小面團揉圓,用擀面杖輕輕的擀成小圓餅;
3、小圓餅再度發酵15到20分鐘後,鍋用小火燒熱,噴一點點油,把面餅兩面烙到金黃色,平均每面12分鐘左右。在餅的兩面煎成金黃色以後,需要送入烤箱烤熟的;
5、 五花肉切塊入鍋,倒入沒過肉的清水,水開焯去浮沫後再煮3分鐘左右,把肉撈出;
6、 鍋内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火燒開,放入調料:紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒2粒、陳皮2片後,改小火慢炖;
7、 炒鍋炖一小時後,改入砂鍋,繼續小火慢炖,共炖3個多小時,肉肉超級噴香、酥軟;
8、把肉放進餅裡面,即可完成。
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