茄子炒凍豆腐的做法步驟:
食材與明細:茄子330克,凍豆腐280克,郫縣豆瓣醬适量,生抽适量,白糖适量,鹽适量,雞精适量。
1、将茄子去蒂清洗,并切成塊狀;
2、切開凍豆腐;
3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸軟,撈出;
4、鍋内留适量的底油,下入切好的凍豆腐翻炒;
5、加适量的郫縣豆瓣醬和清水,并煮開;
6、加入炸好的茄子翻炒;
7、加适量的生抽,白糖,鹽,雞精;
8、調味炒勻,即成;
9、出鍋裝盤。
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