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在家用什麼自制豆腐乳

圖文更新时间:2024-09-30 23:21:36

自制豆腐乳，不用發酵長毛，15分鐘做好，7天就能吃，又香又下飯

記得小時候可喜歡吃豆腐乳了，每次吃飯的時候，都得有一罐豆腐乳放在餐桌上，才能激起我的食欲。長大之後更甚，就喜歡去超市買豆腐乳吃，下酒下飯都很絕，有的時候在炖肉的時候，加上一點腐乳汁，味道更佳。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）1

不過說實話，要想吃豆腐乳，還是自己在家做更放心，因為你不知道外面賣的那些，是否幹淨是否衛生，畢竟最近網上曝光了太多食品安全問題，看的我緊皺眉頭，都不敢再買外面的東西吃了。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）2

其實在家自制豆腐乳，做法非常簡單，而且也沒有大家想象的那樣，要發酵長毛之類的。全程隻需要15分鐘，就可以把豆腐乳給做好了，然後再靜置7天左右的時間，就可以拿出來吃啦，又香又下飯，看着就有食欲。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）3

【自制豆腐乳】

所需食材：鹵水豆腐4斤、鹽、辣椒面、醪糟、高度白酒、香油/食用油

1、首先我們準備一些鹵水豆腐，一般我們北方賣的，都是鹵水豆腐，買來之後我們用清水稍微沖洗一下，然後切成小塊。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）4

2、接下來，我們往鍋内倒入清水，然後把豆腐均勻擺放在蒸籠上，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘，蒸好之後關火，讓其自然冷卻。在等待豆腐冷卻的時候，我們來處理其他的材料，先準備2個小碗。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）5

3、一個裡面加上适量的醪糟和高度白酒，将其攪拌均勻，然後另一個碗裡加上适量的鹽和辣椒面，同樣攪拌均勻。等豆腐涼透之後，咱們先将其放在醪糟和高度白酒的碗裡，均勻裹一圈，保證每一個面都能裹上。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）6

4、接下來再放入辣椒面和食鹽中，同樣均勻裹一圈，把所有的豆腐塊都按照這方法做好之後，先放在一旁備用。接着，我們需要準備一個幹淨的、沒有油分、沒有水分的密封瓶子，然後把豆腐塊全都裝進去。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）7

5、随後，我們需要往瓶子裡倒入香油或者食用油，一定要沒過豆腐，然後把瓶子密封起來，放在家裡陰涼的地方，溫度盡量不能超過20度，靜置一周左右的時間就可以拿出來吃啦。

在家用什麼自制豆腐乳（自制豆腐乳不用發酵長毛）8

自制豆腐乳，做法超級簡單，這樣做出來的豆腐乳，又香又入味，吃起來太過瘾了。平時沒啥胃口的時候，夾一塊出來配饅頭吃，特别下飯。

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