1、竹筍炒雞蛋的做法:
2、燒一鍋熱水,放入剝殼的小竹筍,焯水。
3、雞蛋去殼打散。
4、小竹筍切成1-2厘米長的小段。
5、雞蛋液,煎到表面凝固,雞蛋餅翻炒成小塊。
6、倒入炒過的小竹筍,轉大火翻炒均勻,一直炒到小竹筍變幹。
7、加入鹽和辣椒醬調味,出鍋前撒蔥花提香。
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