材料:章魚、青椒、紅椒、姜末、蒜末、腌料米酒、胡椒粉、鹽、食用油、醬油、番茄醬、陳醋、白糖、香油。
刺身章魚須的具體做法如下:
1、将章魚洗淨切成條,加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻,腌制30分鐘入味;
2、将姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗内待用;
3、燒熱半鍋水,倒入章魚汆燙10至15秒,撈起瀝幹水裝盤;
4、燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒勻,注入清水煮沸;
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻,做成五味醬汁;
6、往焯熟的章魚上,澆入五味醬汁即可。
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