銀耳先用涼水浸發,使其吸水漲大回軟,剔去根部,洗淨。再加白糖和水攪拌即可。
銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。無論顔色、口感、功效都與燕窩相似,價格便宜,因此被稱為“窮人的燕窩”。
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