煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間,煮過長時間會導緻糊底,從而産生碳味,影響口感。
下面介紹煮豆漿需要特别注意的點。
1、煮豆漿要中火,因易糊底,要勤攪拌,開鍋後調為小火再熬2至3分鐘即可。
2、未熟的豆漿不可食用,一是有豆性味,二是含有害元素。
3、熬制的過程中出現泡沫是正常的,是豆皮細沫及油脂産生的混合漂浮物。
4、煮豆漿時最好不加水,稀釋後口感會變差。
5、加糖要在煮熟後進行,這樣不會破壞糖中的營養成份。
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