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涼拌菜料油做法

知識 更新时间:2024-09-07 13:18:36

  1、鍋洗幹淨烘幹。四棵香菜洗幹淨,不用切。一棵大蔥洗幹淨切段。一個大蒜剝好備用。半個洋蔥洗幹淨切好。适量的八角桂皮和香葉,想要五香味濃的多加點這種香料。

  2、鍋燒熱,加入植物油,一般多加點,做好放起來慢慢用。這裡放進去兩斤油。

  3、油燒熱以後,放入香菜。讓香菜在油裡炸炸,油會比較香。

  4、然後再放入切好的大蔥,同樣在油裡炸炸。中間間隔不要太長,就是依次放入的狀态,不緊不慢。

  5、然後再放入大蒜,還是保持不緊不慢的狀态,間隔太久的話,早點放進去的東西有的會早早發焦色,比如大蔥香菜。

  6、再加入切好的洋蔥。過程中注意攪動翻翻。

  7、加入準備好的八角,會死,香味。這裡想要麻點的可以加點麻椒。花椒之類的其實都是可以放進去的,但是不宜太多,因為花椒顆粒小,回頭不容易撈出來,在油裡回頭吃到也不舒服,看個人喜好。

  8、把放進去的東西在鍋裡攪拌一下,充分炸炸。炸幹掉就可以撈出來了。

  9、把做好的調味油放起來備用。

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