材料:鮑魚螺、青紅椒、蔥、姜、鹽、糖、料酒、雞精。
做法:
1、鮑魚螺用刷子清洗幹淨,将其浸泡在加少許食鹽的涼水中2小時左右,讓其吐淨腸中泥沙;
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用;
3、鮑魚螺放沸水中焯水,迅速撈起備用;
4、鍋裡放油,待油溫5成熱時放入蔥、姜爆香;
5、下入鮑魚螺翻炒均勻,翻炒過程中淋入料酒;
6、待鮑魚螺蓋開始張開時,加入糖、青紅辣椒、雞精翻炒五分鐘左右即可出鍋。
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