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怎樣分辨腐竹好不好

知識 更新时间:2024-08-16 09:17:08

  1、看顔色:好腐竹油性大,所以表面看起來比較有光澤,無雜質,呈淡黃色;而劣質腐竹一般表面都會很粗糙,光澤度不好。

  2、看斷面:好腐竹很容易折斷,而且斷面兒是空心兒的;摻雜了玉米澱粉的腐竹,不容易折斷,斷面兒大多是實心兒的。

  3、聞味道:腐竹由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有黃豆氣味的腐竹,質量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

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