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山椒鳳爪的做法

知識 更新时间:2025-01-09 14:05:36

  山椒鳳爪是重慶市經典的傳統小吃之一。用黃色小米辣椒泡制出的雞爪。酸辣開胃,解饞減壓,吃上一包,胃口大振,精神爽快;肉質脆嫩,嚼之爽快,可發汗生津,改善食欲,用以佐酒下飯俱佳。

  山椒鳳爪的具體做法如下:

  1、選擇新鮮的鳳爪,去老皮和趾尖,剁成小塊,放入水中洗,備用。

  2、紅辣椒,綠尖椒去蒂,洗淨,剁成小段。

  3、鍋放入适量清水,放在竈上加熱至沸騰,放入雞爪煮熟,撈起,瀝幹水分,放入盆中。

  4、在盆中加入鹽,紅綠辣椒,蒜蓉,蔥,腌制1小時。

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