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黃河鯉魚的營養成分有哪些

知識 更新时间:2024-09-01 00:17:03

  黃河鯉魚不同于其他地區的鯉魚,它體内含有比較高的蛋白質和較低的脂肪。每100克鯉魚肉中,含蛋白質20克、脂肪1克、碳水化合物2克,并含有多種維生素組織蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、鈣、磷、鐵和人體必需的鐵、銅、鋅微量元素。 此外,鯉魚還含有揮發性含氮物質、揮發性還原性物質、組胺以及組織蛋白酶A、B、C等成分。

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