姜的采收時間:在10月中下旬至11月份進行采收。待姜的地上部植株開始枯黃,根莖充分膨大老熟時采收。這時采收的姜塊産量高,辣味重,且耐貯藏運。
姜(學名:Zingiber officinaleRosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質。總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
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