将大頭菜進行爆炒比較好吃。
食材即用料:大頭菜、幹紅辣椒、花椒粒、蔥、蚝油、蒜末。
爆炒大頭菜的具體做法如下:
1、把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗幹淨。
2、葉子不要用刀切,用手撕成小塊。
3、鍋裡下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。
4、辣椒一變顔色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋裡,急火爆炒。
5、大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末,最後用鹽調味即可出鍋。
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