液化指物質由氣态轉變為液态,其過程稱之為液化,液化是放熱過程,實現液化有兩種手段,一是降低溫度,二是壓縮體積。
炒菜時,部分油在熱鍋内受熱汽化成油蒸氣,而這些油蒸氣在門窗上遇冷液化成液态的油,形成了“黏糊糊"的油漬。
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