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做麻花的主要配料都放什麼

知識 更新时间:2024-11-20 06:19:28

麻花的材料:面粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。麻花:北京清真著名小吃。除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,用料不同。步驟:1、将紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀,加入面粉,揉勻後蓋上濕布饧片刻制成生坯;2、面團搓成長條,揪成面劑,搓成長條,刷油略饧片刻,再搓成長條饧30分鐘左右,把長條搓成長繩狀,搓上筋後對折成三股即成麻花;3、鍋中倒入油,燒至三成熱時,下麻花生坯,用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可;脆麻花的制作要領:1、制作麻花的原料對比要适當,且與面粉調和後,一定要饧片刻;2、炸制油溫不宜過高,寬油為佳;

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