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烤箱發酵面包多長時間呢

知識 更新时间:2024-07-19 00:07:28

  烤箱的發酵功能。實測溫度都高于50度。做面包一發溫度25-28度。二發35-38度。買個針式馬卡龍溫度計,烤箱旋轉到烘烤鍵,隻給一丁點溫度,再看着溫度計調節出需要的溫度。冬天做面包一樣很輕松。

  如果有最低溫度30度的話,最好選擇30度,用來發酵40分鐘即可。

  如果沒有30度的話,建議在40--50度,開啟發酵大約25分鐘即可。

  配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;幹酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。

  做法:

  1、除了黃油以外,将全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型後,放入黃油繼續揉,要揉到面團出現大片薄膜的程度。

  2、等待面團發酵,大約兩倍大後壓平排氣。

  3、将面團揉成面包的形狀,然後放入烤盤,靜等發酵,大約為原來兩倍大小停止。

  4、将烤箱預熱到180度,烤制25分鐘,面包就做好了。

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