青蟹和螃蟹是同一個品種蟹。蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱的功能,适宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛之人食用,以蟹爪為好。
有脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隐隐,頑固性皮膚瘙癢的人忌食,螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿等同食,吃螃蟹不可飲用冷飲否則會導緻腹瀉,吃蟹時和吃蟹後1小時内忌飲茶水。
螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以食用時可以蘸姜末醋汁祛寒殺菌。
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