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切魚片有什麼技巧

生活 更新时间:2024-07-24 21:19:01

1、魚宰殺洗淨,切下魚頭,沿脊椎平刀順長一剖兩片,去掉全部魚骨,魚皮。

2、魚肉橫放案闆上,皮朝下,斜刀自上而下切片。

3、平穩持刀,用力均勻,刀要随時擦幹,案闆清潔。

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