1、将五花肉切好,然後記得用少量的料酒、澱粉,而且還可以根據五花肉的多少,再用1到2個雞蛋的蛋清腌制,不要蛋黃。同時如果想要吃辣味的話,再加入辣椒醬去腌制;
2、五花肉腌制的時間至少要2天,腌的時間越長味道會更好,如果腌的時間不夠,色香味都差很多;
3、腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽,不然顔色就會太深。
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