豬肝本身就會有些微苦,因為肝是合成膽汁的器官,膽汁産生後會随着膽管到達膽囊儲存。
肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。适宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;适宜肝血不足所緻的視物模糊不清,夜盲眼幹燥症,小兒麻疹病後角膜軟化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放療、化療後食用。
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