材料:土雞、清油、雞蛋、蔥、姜、蒜、食鹽、香料、花椒粉。
做法:
1、首先,将土雞洗淨,剁成小塊,将蔥、姜、蒜剁成米粒狀待用;
2、面粉打入雞蛋,用水攪拌成糊狀,雞肉塊中放入蔥、姜、蒜粒用熱油炝味後,上調料攪勻;
3、用發酵後的白面擀成面皮攤開上籠,将雞塊糊倒在面皮上,上鍋用慢火蒸4小時後,出鍋即成。
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