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如何把雞蛋做出螃蟹味

知識 更新时间:2024-09-11 01:20:16

  1、準備主料雞蛋5個。

  2、準備輔料油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、姜末各少許,鹽、味精适量。

  3、把雞蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黃分開,置于不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。

  4、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。

  5、鍋中再放油燒熱,下蔥末、姜末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸幹,蛋上發亮即成。黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。

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